新鮮的鮭魚怎麼挑?鮮豔的橘紅代表新鮮?藝術家走入蘇格蘭漁場 | 魚的世界
鮭魚是什麼顏色? 一般人的印象中,鮭魚的肉色應該跳脫不出橙橘色、鮮橘紅色,有些人至市場為購買新鮮的鮭魚肉,還會特別挑選鮮豔飽和的橘色鮭魚肉。
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筆者原先以為愈新鮮的鮭魚,其肉色愈是鮮橘飽滿,直到我看見英國以食物議題為創作的藝術團體Cooking Sections,他們長期進行的計畫「Climavore」,我才愰然大悟,原然鮭魚肉的顏色和新鮮程度無關。
氣候變遷讓時令失去意義,重新思考食物、氣候和生態的關聯Cooking Sections 是由倫敦藝術學院建築系的Daniel Fernández Pascual和Alon Schwabe在2013年成立,他們被視為環境生態的關注者、藝術實踐家,也是社會議題的倡儀者。
然而,Cooking Sections 將自身定義為「空間行動者」(Spatial Practitioners),長期致力於透過食物來窺知世界的一切,跨域空間、建築、文化、生態等,以空間、裝置、表演、影像等媒介,喚醒人們關注氣候環境、食物消費、生態環境、地緣政治等議題,揭露社會、經濟、生態背後令人不安的事實。
Cooking Sections 是由倫敦藝術學院建築系的Daniel Fernández Pascual和Alon Schwabe在2013年成立,他們被視為環境生態的關注者、藝術實踐家,也是社會議題的倡儀者(圖/作者提供)
最為著名的是Cooking Sections的長期專案「Climavore」(中譯: 氣候食者),不是一昧鼓吹遵循吃節氣時令的飲食行為,反之因為隨著氣候變遷,氣候瞬息萬變,四季節氣已不符合現代,食物生產和消費系統如何因應氣候變遷並隨之調整才是需要密切思考關...
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「短印魚、短鮣、短印仔魚」基隆河水尾灣 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
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「短印魚、短鮣、短印仔魚」基隆河水尾灣 2016/8/1 上午 12:00:00 出沒
短印魚、短鮣、短印仔魚(Remoraremora)為印魚科魚類,於2016/8/1上午12:00:00 在基隆河水尾灣發現,以下為該物種詳細資訊:...
「台灣櫻花鉤吻鮭、台灣馬蘇大麻哈魚、櫻花鉤吻鮭、台灣鱒、大甲鱒、梨山鱒」七家灣溪七家灣溪樣站A 2012/10/10 上午 12:00:00 出沒
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「短印魚、短鮣、短印仔魚」基隆河水尾灣 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
短印魚、短鮣、短印仔魚(Remoraremora)為印魚科魚類,於2016/5/2上午12:00:00 在基隆河水尾灣發現,以下為該物種詳細資訊:...
「台灣櫻花鉤吻鮭、台灣馬蘇大麻哈魚、櫻花鉤吻鮭、台灣鱒、大甲鱒、梨山鱒」七家灣溪七家灣溪樣站B 2012/10/10 上午 12:00:00 出沒
台灣櫻花鉤吻鮭、台灣馬蘇大麻哈魚、櫻花鉤吻鮭、台灣鱒、大甲鱒、梨山鱒(Oncorhynchusmasouformosanus)為鮭科魚類,於2012/...