嘉義必吃!全程炭火慢烤再以神秘六醬汁層層推疊出的美味 ... | 魚的世界
![嘉義必吃!全程炭火慢烤再以神秘六醬汁層層推疊出的美味 ...](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2021年10月10日—傳聞嘉義有兩家很厲害的烤玉米,一家是在文化夜市的阿婆烤玉米,另一家則是在水上的「六哥古早味烤玉米」,常常看好友在「六哥古早味烤玉米」打卡, ...
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傳聞嘉義有兩家很厲害的烤玉米,一家是在文化夜市的阿婆烤玉米,另一家則是在水上的「六哥古早味烤玉米」,常常看好友在「六哥古早味烤玉米」打卡,卻一直耳聞其名不曾嘗過其滋味。恰好這次到嘉義工作,好友立刻帶路讓我來一嘗這傳奇的「六哥古早味烤玉米」,聽說假日都要排上兩小時,幸好選了平日來才得以順利買到,不過六哥有說每次讓客人排隊都很不好意思,大家想來吃可以先打電話來預訂比較不用等唷!!
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「六哥古早味烤玉米」的位置雖然是在嘉義水上鄉,但其實恰恰就在嘉義市與水上鄉的交接處,有來嘉義市區玩,順道過來也不算太遠,「六哥古早味烤玉米」開在寧靜的小村莊裡,許多在地人都是吃六哥的烤玉米長大的,不要小看這偏鄉的小攤子,假日可是要排上兩小時才能吃到呢。 賣了三十幾年的烤玉米,以自家獨創的六道醬汁層層推疊出美味,堅持每一支玉米都要全程使用古早味的炭火來烤,雖然慢條斯理,費時費工,卻能賦予烤玉米更豐富的層次,讓人吃過就難忘。
來到「六哥古早味烤玉米」先挑選自己想要的玉米,再依重量計價。如果不會挑選也可以請六哥或六嫂幫忙挑,像我目前因為戴牙套無法吃太硬的東西,六嫂就特別幫我挑了比較軟一點點的讓我吃。 雖說「六哥古早味烤玉米」厲害的是自調的六道刷醬,但從玉米的來源卻也不馬虎。 六哥說他們賣的玉米都是跟固定的農家收購,每一根玉米在收購時都是親自挑選適合的大小,雖然整批購買不挑貨價格會比較便宜,但加價可自挑才可以管控好品質,讓客人吃到好吃的烤玉米。 另一個好吃的秘訣就是玉米都是全程使用炭烤,生玉米買回來後要先整理刷洗然後先做第一次的炭烤,等客人要買的時候再做第二次的炭烤,而不是先將玉米煮熟再過爐火烤炙,這也是讓「六哥古早味烤玉米」的玉米吃起來香氣更好,水分更多,甜度更明顯的關鍵。 六哥特調的醬料有蒜泥水、辣椒、麻醬、沙茶、醬油等,如果是吃全素的朋友,也可以事先跟六哥說要買素食的,另外有吃辣的朋友建議點小辣,這六哥的烤玉米加辣保證你會很涮嘴。 ...
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